После отлучения от груди питание малыша становится более разнообразным. В возрасте 1 года у малыша должно быть 8—12 зубов, и он вполне может жевать. Приучите его тщательно разжевывать плотную пищу. В питании малыша большая роль все еще принадлежит молоку, молочным и кисломолочным продуктам, хотя потребность в них постепенно уменьшается.

При этом имейте в виду, что:

* натуральное молоко можно давать ребенку только после кипячения;

* нельзя кипятить молоко дважды;

* при приготовлении блюд с использованием молока (каша, пюре) его добавляют сырым в готовое блюдо и дают вскипеть один раз;

*не рекомендуется давать молоко вместо воды, так как излишнее его количество снижает аппетит.

Наряду с самыми разнообразными свежими фруктами и ягодами (при этом учтите, что черника, вишня, черная смородина, черемуха, груша действуют закрепляюще, так как содержат дубильные вещества) в детский рацион вводятся салаты из свежих овощей: тыквы, моркови, свеклы, редиса, огурцов, помидоров, зелени и яблок. Полезны для ребенка овощные и фруктовые консервы, специально приготовленные для детей, а также компоты, соки, пюре из самых разных овощей и фруктов; фруктовые супы и кисели, свежемороженые и сушеные овощи и фрукты.

В меню малыша должны также присутствовать преимущественно вегетарианские супы: с бобовыми — фасолевый, чечевичный и гороховый; крупяные (из овсяной и ячневой круп), а также из свежих грибов (шампиньоны/маслята) и жареная нежирная рыба (судак); морковные, капустные и крупяные котлеты; голубцы с крупяной начинкой. Детям полезны нежирные сорта говядины, печень (в очень умеренных количествах), белое мясо курицы и мясо кролика.