Сами  по себе нитраты не так уж страшны  и опасны. Они присутствуют в человеческом организме всегда, правда в небольших  количествах и при этом вовсе  ему не вредят.

Отравиться ими можно, лишь скушав в один присест более  полутора килограмм овощей преимущественно тепличного происхождения или перепив воды со слишком высоким содержанием нитратов (к примеру, из водоемов, куда попадают отходы химпроизводства или стоки с сельхозугодий). В этом случае в крови резко повысится образование так называемого метгемоглобина, не способного к переносу кислорода, что соответственно быстро приведет к кислородному голоданию тканей и всего организма, окончиться это может весьма плачевно.

Причем  причиной станут не сами соли азотной  кислоты, а те соединения, которые из них образуются в результате ненадлежащего хранения продуктов и под воздействием микроорганизмов, обитающих в ЖКТ человека – нитриты, нитрозамины и нитрозамиды.

Однако постоянное, из года в год употребление продуктов и жидкостей, которые имеют превышение рекомендованной безопасной нитратной дозы, действительно чреваты неприятностями и весьма серьезными. Его связывают с развитием рака, чаще желудочно-кишечного тракта, с атрофическим гастритом, с артериальной гипертонией, с хроническим бронхитом и прочими серьезными заболеваниями.

Поэтому не стоит пренебрежительно относиться к кажущейся некоторым весьма отдаленной и иногда даже надуманной опасности.

Приобретите нитрат тестер соэкс, и пусть этот замечательный приборчик всегда сопровождает вас в путешествиях по рынкам и магазинам в поисках полезных и вкусных продуктов к вашему столу.

На взгляд определиться с количеством нитратов, содержащихся во фруктах, овощах, мясе и иных продуктах будет сложновато, хотя и тут имеются варианты.

К примеру, нежелательно приобретать овощи и слишком маленького, и чересчур большого размера.

В первых – нитраты копятся про запас, так сказать, на вырост, вторые – свидетельствуют о применении в процессе выращивания удобрений, особенно азотных. Также говорит о наличии нитратов необычно яркая окраска.

Надо  помнить, что наиболее беззащитны перед  нитратами маленькие детки в  возрасте до года, в их организмах еще  не сформированы соответствующие механизмы  защиты, а попасть к ним вредные  вещества вполне могут даже с грудным молоком.

Также проблемы легко возникают у людей с болезнями почек и сниженной кислотностью желудочного сока.